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江永香姜

2007-09-07 07:57 文章来源：江永商务局

文章类型：原创内容分类：其它

江永盛产生姜有近千年历史，清光绪《永明县志》载有“筠篮处处卖红姜”的诗句。民谣赞颂 “兰花桂子永明姜，香飘远近十八乡，脆如冬笋嫩如瓜，一家炒姜满村香”。因独特的土壤、气候条件及近千年来的选育，江永生姜肉质脆嫩、无渣多汁、气味芳香，故被誉为香姜而名闻遐迩。其外观晶莹如玉，形似手掌，嫩芽和茎节部鳞片呈紫红色，有如玲珑雕塑，娇艳可爱。江永香姜富含姜油酚、姜油酮、铁盐。据据测定，含蛋白质0.6～0.8％，糖分3.1～8.1％，脂肪0.4～0.7％，维生素B1和和B2、挥发油姜辣等，有强大的去腥除油力，是调味佐餐佳品，又具有发汗、温胃、止吐、祛痰、驱风寒、解毒杀菌等药用功效。香姜既可鲜食，又可腌腌制和加工，久腌不变色、不变味。。近年来，江永县香姜种植和加工业发展迅猛，成为县域经济中颇具潜力的增长点。据统计，２００６年，全县香姜种植面积过万亩，产量达２万吨，共有以香姜加工为主的农产品加工企业１５家，加工香姜15000多吨,年产值５０００多万元。产品远销两广、港澳和日本。

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